「漬けダレ」に、肉や魚、野菜などの食材を漬け込んで冷凍した「漬けおき」を、凍ったまま鍋に入れてあたためる。スープも鍋も作り方はたったこれだけ。温かくてバランスのいいスープ&鍋レシピ70品を紹介する。