肉・魚・卵・乳製品・はちみつを使用しない植物性食品100%で作るヴィーガン料理を、手軽に家庭で楽しめるレシピ集。ヴィーガンの料理教室を主宰する著者が、作りやすく、教室で人気のとっておきレシピを紹介する。