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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
女子栄養大学料理のなるほど実験室 研究室で検証しました! 料理をおいしく作るコツ |
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|---|---|---|
| 著者 | 吉田 企世子∥監修、松田 康子∥監修、奥嶋 佐知子∥監修、小川 久惠∥著、奥嶋 佐知子∥著、児玉 ひろみ∥著、小西 史子∥著、柴田 圭子∥著、髙橋 敦子∥著、殿塚 婦美子∥著、豊満 美峰子∥著、松田 康子∥著、松本 仲子∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 女子栄養大学出版部 | |
| 出版年 | 2019.2 | |
| ページ数 | 247p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4789548317, 9784789548311
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| 内容紹介 |
煮魚は沸騰させた煮汁に入れる?ほうれん草のゆで湯に塩は必要?だしのこんぶはいつとり出す?天ぷらをサクサクさせるには?調理の研究者によって実験・検証した内容を紹介する。"なるほど"と思う料理のコツが満載。
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| キーワード | 調理科学 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| ふみの森もてぎ図書館 | 黄19 - 1連4段 | B302/ｼﾞ | 100065326 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。