ベーシックな鶏のから揚げの作り方をベースに、部位を変えたり、ころもを変えたり、身近にあるあらゆる調味料をつかって、和、洋、エスニックなどいろいろな味つけで紹介する。残ったから揚げがさらに美味しくなるリメイクレシピも収録。