ラーメンの誕生から、ジャンルの形成、ご当地ラーメンの特色までを総括。日本で発展したラーメンの魅力を、日本語と英語で紹介するガイドブック。スープの種類、調味料、食べ方、注文のしかたなどの解説も収録。