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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく |
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|---|---|---|
| 著者 | 上田 淳子∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 青幻舎 | |
| 出版年 | 2024.10 | |
| ページ数 | 262p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4861529735, 9784861529733
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| 内容紹介 |
調味料を入れるタイミング。食材の切り方の理由。そうしたレシピの裏側を理解することで、おのずと応用力が身につき、レシピに捉われすぎることなく自分の料理が確立するようになる。通常のレシピで触れられないレシピのことわりの部分を丁寧に解説する。
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| キーワード | 料理 | |
| おすすめ本 |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| ふみの森もてぎ図書館 | 黄19 - 1連4段 | B302/ｳ | 100099235 | 一般図書 |
貸出できます
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