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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
料理人という仕事 ちくまプリマー新書 ４６２ |
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|---|---|---|
| 著者 | 稲田 俊輔∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 筑摩書房 | |
| 出版年 | 2024.7 | |
| ページ数 | 205p | |
| 大きさ | 18cm | |
| ISBN |
4480684891, 9784480684899
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| 内容紹介 |
料理人とはどういう仕事なのか、どうやってなればいいのか、どう経験を積んで最終的に何を目指すのか…。料理人・稲田俊輔がこれまで経験してきたことや、見聞きしてきたリアルな料理人の姿を通じて紹介していく。
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| 目次 |
１；料理人ってなんだろう２；そのルートにはいろいろある３；どんな人が向いているのか４；修業って必要？５；新人は何から始めるのか６；料理人は料理だけを作っているのではない７；ホールの仕事も極めて重要８；料理を学ぶということ９；「手の早さ」は一生の財産１０；独立する人たちへ１１；料理人の諦め方
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| キーワード | 料理店 調理師 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| ふみの森もてぎ図書館 | 緑32 - 3連8段 | Y/ｲ | 100097923 | 児童図書 |
貸出できます
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