利用状況確認
予約カート
ログインする
はじめての方
資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
捨てられる魚たち 「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり |
|
|---|---|---|
| 著者 | 梛木 春幸∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 講談社 | |
| 出版年 | 2024.1 | |
| ページ数 | 95p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
4065338077, 9784065338070
|
|
| 内容紹介 |
市場に出回らずに捨てられる魚、「未利用魚」。理由はさまざまだが、おいしく食べられるのに、「見た目が悪い」「知名度が低い」などの理由で廃棄されるケースも少なくない。未利用魚をつかって人気の駅弁を生み出した料理人の軌跡を綴ったノンフィクション。
|
|
| 目次 |
第１章；どうして魚は捨てられるのか第２章；地元・鹿児島で「未利用魚」のことを知るまで第３章；苦難の果てに誕生した奇跡の「灰干し弁当」第４章；いまこそ知りたい和食のマナー
|
|
| キーワード | 駅弁 料理(魚) 干物 食品ロス 食生活-日本 | |
| おすすめ本 |
この本を借りた人は、以下の本も借りています。
新開 孝∥文・写真 今野 緒雪∥著、岩本 薫∥著、我鳥 彩子∥著、はるおか りの∥著、櫻川 さなぎ∥著 竹岡 葉月∥著 渡辺 雄二∥著 山本 昭彦∥著 矢崎 存美∥著 安部 司∥著 ゆうゆう編集部∥編 南 広子∥監修 南 清貴∥著 竹岡 葉月∥著
|
|
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| ふみの森もてぎ図書館 | 棚ひもづけ用 - 棚移動中 | K05/ﾅ | 100094980 | 児童図書 |
貸出できます
|
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。