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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
酵母 文明を発酵させる菌の話 |
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|---|---|---|
| 著者 | ニコラス・マネー∥著、田沢 恭子∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 草思社 | |
| 出版年 | 2022.3 | |
| ページ数 | 267p | |
| 大きさ | 19cm | |
| ISBN |
4794225709, 9784794225702
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| 内容紹介 |
「酔っ払うサル」とよばれた類人猿の時代から始まるほどに、人類と酵母は浅からぬ関係にある。発酵、遺伝子解析、次世代燃料…。酵母なくして、人類の発展はあり得なかった。ワイン、パンからバイオ燃料まで。酵母と人類の、長くて深い関係に迫る本。
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| キーワード | 酵母 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| ふみの森もてぎ図書館 | 緑37 - 6連2段 | D305/ﾏ | 100084539 | 一般図書 |
貸出できます
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