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資料の詳細

■資料情報

書名

大食軒酩酊の食文化 第1集

著者 石毛 直道∥著
著者典拠
出版者 教育評論社
出版年 2020.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN
4866240288, 9784866240282
内容紹介
なぜウルシを食べるのか?なにが象鼻杯と呼ばれるのか。鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。
キーワード 食生活
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■蔵書状況

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