ログイン中の会員
ゲストさん
資料の詳細

■資料情報

書名

発酵食の歴史

著者 マリー=クレール・フレデリック∥著、吉田 春美∥訳
著者典拠
出版者 原書房
出版年 2019.2
ページ数 341p
大きさ 22cm
ISBN
4562056339, 9784562056330
内容紹介
先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察する。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承話を交えながら、発酵の世界の奥深さと豊かさを多角的に論じる。発酵料理のレシピを紹介するコラムを付す。
キーワード 発酵食品-歴史
おすすめ本

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
ふみの森もてぎ図書館 緑44 - 3連2段 L03/フ 100065385 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。