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資料の詳細

■資料情報

書名

トマト缶の黒い真実

ヒストリカル・スタディーズ 21

著者 ジャン=バティスト・マレ∥著、田中 裕子∥訳
著者典拠
出版者 太田出版
出版年 2018.3
ページ数 347p
大きさ 19cm
ISBN
4778316169, 9784778316167
内容紹介
トマトは170カ国で生産され、加工業界の年間売上高は100億ドルにのぼる。だがトマト缶がどのように生産・加工されているかはほとんど知られていない。世界中で身近な食品であるトマト缶の生産と流通の裏側を明らかにした、衝撃のノンフィクション。
キーワード 罐詰工業 トマト 食品安全
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
ふみの森もてぎ図書館 緑38 - 1連5段 D509/マ 100057773 一般図書
貸出できます
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