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資料の詳細

■資料情報

書名

ラーメンを科学する 年間消費量60億食超!国民食の「うまさ」の正体

著者 川口 友万∥著
著者典拠
出版者 カンゼン
出版年 2018.1
ページ数 295p
大きさ 19cm
ISBN
4862554423, 9784862554420
内容紹介
病みつきになるラーメンの味を決めるのは、スープのうま味か、麺の食感か?それとも匂いなのか?いまや国民食となったラーメンは驚くべき速度で日々進化している。そんなラーメンの魅力を科学の力で解明する。
キーワード ラーメン(麵類)

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
ふみの森もてぎ図書館 緑07 - 3連3段 B301/カ 100056179 一般図書
貸出できます
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