書名 |
ラーメンを科学する 年間消費量60億食超!国民食の「うまさ」の正体 |
![]() |
---|---|---|
著者 | 川口 友万∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | カンゼン | |
出版年 | 2018.1 | |
ページ数 | 295p | |
大きさ | 19cm | |
ISBN |
4862554423, 9784862554420
|
|
内容紹介 |
病みつきになるラーメンの味を決めるのは、スープのうま味か、麺の食感か?それとも匂いなのか?いまや国民食となったラーメンは驚くべき速度で日々進化している。そんなラーメンの魅力を科学の力で解明する。
|
|
キーワード | ラーメン(麵類) |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
---|---|---|---|---|---|
ふみの森もてぎ図書館 | 緑07 - 3連3段 | B301/カ | 100056179 | 一般図書 |
貸出できます
|