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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
服部幸應の知っておいしいだし事典 |
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|---|---|---|
| 著者 | 服部 幸應∥〔著〕、服部栄養専門学校∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 実業之日本社 | |
| 出版年 | 2017.11 | |
| ページ数 | 143p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4408008982, 9784408008981
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| 内容紹介 |
日本料理の基本となる、かつお節だし、昆布だし、干ししいたけだし、煮干だしのとり方や、だしを使った料理を紹介。また、だしの素材の種類や選び方、保存方法など基本的な知識も解説する。
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| キーワード | 出汁 料理 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| ふみの森もてぎ図書館 | 黄19 - 2連4段 | B302/ﾊ | 100054322 | 一般図書 |
貸出できます
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