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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
プロに学ぶそばの自家製粉&自家製麺 |
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|---|---|---|
| 著者 | 旭屋出版編集部∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 旭屋出版 | |
| 出版年 | 2016.8 | |
| ページ数 | 193p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4751112163, 9784751112168
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| 内容紹介 |
茨城・慈久庵、神奈川・国分寺そば、東京・眠庵、兵庫・ろあん松田、京都・蕎麦屋にこら…。各地の評判そば店を数多く訪ね、そばの仕入れ法や理想の味づくりにマッチした打ち方など、その考え方と技術を学ぶ。
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| キーワード | 蕎麦 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| ふみの森もてぎ図書館 | 黄19 - 2連4段 | B302/ﾌﾟ | 100044079 | 一般図書 |
貸出できます
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