現在、コメ農業は「プロの時代」に踏み出しつつある。消費者の嗜好にあわせ多彩に展開するコメの生産・流通・販売の現場を詳しく紹介する。また2016年以降のコメ農業に降りかかる「本当の危機」についても警鐘を鳴らす。