煎茶、玄米茶、ほうじ茶、抹茶など、香りと味にほっとさせられる「日本茶」の基本知識から、本格的に日本茶が味わえるカフェまで、「日本茶」の"いま"を徹底網羅して紹介。おいしい淹れ方も解説する。