おはぎ、団子、大福、たいやき…。和菓子に欠かせないあんこには、日本の食文化の歴史、そして幸せがギュッと詰まっている。あんこにかかわる職人たちの技、つくりだされる数々の逸品を、あんこ雑学と共に紹介する。