無駄にしがち、余りがちな野菜の使いきりレシピ集。タマネギやじゃがいも等の「袋入り野菜」、キャベツや白菜といった「大もの野菜」、小松菜やほうれん草等の「葉もの野菜」に分類して多数のレシピを掲載する。