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資料の詳細

■資料情報

書名

和食はなぜ美味しい 日本列島の贈りもの

著者 巽 好幸∥著
著者典拠
出版者 岩波書店
出版年 2014.11
ページ数 181p
大きさ 19cm
ISBN
4000062263, 9784000062268
内容紹介
出汁(だし)化はどうして生まれた?四季折々の味覚を楽しめるわけは?どんなお酒があう?和食が美味しい背景には、日本列島の地勢や自然の地球科学的な営みがある。マグマ学者が姪との12ヵ月のグルメ散歩でやさしく語る。
キーワード 日本料理 地質
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■蔵書状況

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