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資料の詳細

■資料情報

書名

直伝!釣りたての食卓 漁父・料理人に伝わる釣魚の食べ方

著者 桜多 吾作∥著
著者典拠
出版者 パンローリング
出版年 2015.2
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN
477594133X, 9784775941331
内容紹介
「締め」の技術や輸送手段が発達した現代でも、魚を「釣った者しか知り得ない」味は依然として存在する。釣りを趣味とするベテラン漫画家が、地元の漁師や料理人から聞きだした"それぞれの魚を一番旨く食べる方法"を紹介する。
キーワード 料理(魚)
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■蔵書状況

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