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資料の詳細

■資料情報

書名

ドイツ修道院のハーブ料理 中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく

著者 野田 浩資∥著
著者典拠
出版者 誠文堂新光社
出版年 2016.1
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN
4416715277, 9784416715277
内容紹介
12世紀ドイツの修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲンのハーブレシピを、日本でも手に入りやすい食材で再現。ストレスや過食、アレルギーなど、現代病を緩和する料理の数々を紹介する。中世の食文化の考察や、現地紀行も収録。
キーワード ドイツ料理 ハーブ
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